Мирин фу – это сладкий сиропообразный рисовый соус золотистого или светло-янтарного цвета, обладает нежно-сладким, с легкой остринкой вкусом и насыщенным неповторимым ароматом. Мирин является оригинальным японским продуктом, не имеющим аналогов нигде в мире. Мастера японской кулинарии советуют добавлять этот соус в самом конце процесса приготовления блюда, чтобы не улетучился его тонкий, легкий аромат. Мирин фу зачастую используют при приготовлении рыбы, т.к. он хорошо сглаживает ее запах. Кроме этого, рисовый соус часто применяют как основу при обжаривании и для ароматизации риса.